泡菜焖鸡杂是一道非常好吃的,也是一道很好的开胃菜,要是用来下饭那一定是很好的选择。酸辣可口的泡菜再加上肉质多样化的鸡杂,明明是一道菜,却能带给你多种菜的口感,如果你想口感丰富,那么选它,你不会后悔的。
主料
鸡胗 :适量自制泡菜 :适量
鸡肝 :适量
鸡肠 :适量
辅料
姜丝 :少量料酒 :少量
蒜片 :少量
盐 :少量
具体步骤
1.鸡肠和鸡肝切好后,先用料酒、姜丝、盐腌5分钟左右。
2.鸡胗切片备用
3.五花肉切片备用
4.鸡肝、鸡肠用水煮半熟,水中要放少许姜丝,去腥。
5.鸡胗在滚水焯一下,去腥
6.自制泡菜切好备用
7.五花肉炸出油
8.再加入鸡肠和鸡胗翻炒
9.放入姜丝和蒜片略炒后加入泡菜翻炒
10.先加入一些水,煮沸后加入鸡肝,翻炒
11.等再次水滚后,盖锅盖,转小火焖(之前鸡肝如果煮的比较熟的话,这里就不要加太多水了)
12.等焖入味后即可装盘(可以焖久一些,收收汤汁,也可以更入味)