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主料
辅料
具体步骤
1.牛肉片400克
2.洋葱取半个
3.凉水焯牛肉片,待水开了,牛肉也就焯熟了,其间不断撇血沫
4.焯好的牛肉片控干水分
5.炒锅放油烧热
6.下洋葱丝爆锅
7.牛肉片下进去翻炒
8.加孜然粉,辣椒油,盐和味精,把水分都炒出去
9.炒匀上桌
烹饪技巧
用的是铁大勺炒,锅相对来讲比较薄,容易煸去水分,火力也够大
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