主料
洋葱 ：150香菜 ：10
羊腿肉 ：300
辅料
生姜 ：5白糖 ：1/2茶匙
干淀粉 ：2茶匙
孜然粉 ：2茶匙
味精 ：1/4茶匙
辣椒粉 ：1茶匙
蛋清 ：半个
盐 ：1茶匙
胡椒粉 ：1/4茶匙
黄酒 ：2茶匙
熟芝麻 ：2茶匙
1.洋葱切丝，香菜切段，生姜切片。
2.羊肉切大片。
3.羊肉中放入1/2茶匙盐、胡椒粉、味精、黄酒、干淀粉、蛋清，用手抓匀后腌制5分钟。
4.孜然粉、辣椒粉、熟芝麻放入小盘中备用。
5. 起油锅，放入羊肉片滑散，煸炒至羊肉表面变色盛出。
6. 另起油锅，放入生姜片爆香。
7.放入洋葱丝。
8. 再放入划炒过的羊肉片和剩余的盐、白糖，炒至羊肉片断生。
9. 放入孜然粉和辣椒粉炒匀。
10.最后放入香菜段，撒入熟芝麻拌匀即可。
1、切好的羊肉片一定要上浆，这样炒的时候才保持水分口感不变柴。2、香菜段要最后放，才口感好香气足。
