主料
新鲜马齿菜 :500辅料
大蒜 :适量白糖 :适量
盐 :少许
白芝麻 :适量
红辣椒油 :适量
香油 :少许
生抽 :适量
具体步骤
1. 锅里加入适量水烧开,加入1点盐,放入洗净的马齿菜汆烫1-2分钟。
2. 将干辣椒洗净沥干水分用油炸一下备用。
3. 大蒜瓣放入捣盅,加一点盐捣成泥
4. 取一只碗,放入盐、生抽、醋、蒜泥、红辣椒油、白糖、香油、味精、拌匀成调味料。
5. 将过凉的马齿苋,沥干水分,放入容器中,加兑好的调味汁,拌匀即可食用。
1、调味料可更据个人口味,适当增减配料。2、凉拌菜最好现拌现吃,不宜过夜。