主料
鸡蛋 ：1500辅料
大料粉 ：25食用盐 ：200
花椒粉 ：25
白酒 ：少许
具体步骤
1.将细盐，花椒粉，大料粉混合后放入碗内
2.倒一小碗白酒
3.鸡蛋用湿毛巾擦干净后，放入碗内
4.鸡蛋放入白酒中轻轻转动
5.放入调料碗内，裹上一层调料
6.取一个干净的容器，（里面不能有一点水）容器底部撒一层，拌好的调料
7.将裹好调料的鸡蛋均匀码放在容器内，盖好盖子，密封好后，放入阴凉处，20天以后就腌制好了。
8.30天后打开盖子，浓浓的香味儿，扑鼻而来。
9.洗去外面的调料,冷水煮熟,即可。
1鸡蛋要新鲜，白酒要选高度酒，盐要裹均匀。2容器一定要密封好。3腌制过程中，切记不可移动容器，要不然蛋清和蛋黄会混合在一起，会腌出臭蛋。
