主料
盼头鱼 :640辅料
花生油 :适量酱油 :适量
辣椒干 :适量
麻油 :适量
大蒜 :5个
姜 :3片
红辣椒 :1个
葱 :适量
芹菜 :适量
具体步骤
1.在解冻银泉盼头鱼的时候,洗干净和切好辅料(姜片、红辣椒、蒜子、辣椒干、葱段、芹菜)
2.清洗一下银泉盼头鱼,然后晾干一下。待锅里的油热了以后,将银泉盼头鱼放进油锅里炸3分钟再捞出来。
3.、爆炒一下辅料(姜片、蒜子、辣椒干),然后将银泉盼头鱼、葱段、芹菜放进锅里炒,再将酱油、麻油放进去调味。调好味出锅即可。
1、银泉盼头鱼在拆包装前已经有淡盐腌制过的,所以在制作的过程中一般不用再加盐调味。2、在炒银泉盼头鱼的时候尽量少翻炒,鱼翻炒多的时候鱼肉容易分散开。