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主料
辅料
具体步骤
1.准备好食材。(肘子提前切成小块,淖一下水)
2.炒锅放油烧热,加入冰糖中小火熬到冰糖完全融化。
3.放入肘子翻炒。
4.倒入老抽继续翻炒。
5.加入适量开水,以没入肘子为宜。加入干红辣椒,花椒,姜,中火炖30分钟。
6.最后加入莲菜,豆角,盐,五香粉,小葱,继续炖至菜熟,大火收汁即可。
烹饪技巧
肘子一定要中火炖,这样炖出来的肉才好吃。
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