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可以。肘子的皮富含胶原蛋白,骨头含有丰富的钙质,用来炖汤很合适。炖汤的时候可以放入一些薏米、黄豆,荤素搭配,用来吸收炖来的肘子的油脂,也让汤汁更加甘甜清香。炖汤喝要将肘子上的毛清理干净,可以先烧一下,再用刀刮一下,然后再水清洗干净再炖。
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