主料
猪大骨 :两根大白菜 :适量
小白菜 :适量
香菇 :适量
粉条 :适量
辅料
葱末 :适量姜片 :适量
具体步骤
1. 小白菜洗净,大白菜叶片洗净后用手掰成大块,香菇切块,姜切片,葱切段,粉条待用。
2. 大骨头洗净下锅,锅中加水放入葱姜和八角,小火慢炖一个半小时,骨汤呈乳白色即可。记住,不要直接拿柘这汤炖菜,很腻的。用盆盛入一半的骨汤,既是高汤了!
3. 猪大骨放入盆中,稍凉后将骨肉分离。
4. 将大白菜、小白菜、香菇、葱姜、粉条一起放入骨汤中。
5. 加入猪大骨。
6. 小火慢炖,放入盐和鸡精,半小时后装盘即可。