主料
排骨 ：500玉米 ：1根
油豆 ：200
土豆 ：1个
胡罗卜 ：1根
东北大酱/北京老干酱 ：200
南瓜 ：200
八角 ：2枚
花椒 ：3
桂皮 ：1根
老姜 ：3片
油 ：30ml
盐 ：5
辅料
具体步骤
1. 排骨用流水冲洗干净，剁成５cm长的小段。随后放入沸水中氽煮5分钟。去除血沫后捞出沥干水分待用。
2. 土豆和胡罗卜洗净，削去外皮，切成滚刀块
3. 老玉米切成圆段。南瓜去籽，带皮切成滚刀块。油豆洗净，掐去两端，掰成两半。
4. 中火烧热油，待五成热时，放入八角、花椒、姜片、桂皮、爆香，随后放入大酱和盐翻炒出香味。
5. 将排骨、胡萝卜、土豆块、南瓜块、油豆和老玉米放入锅中拌炒均匀，随后加适量的水，刚没过菜即可。大火烧沸后转小火盖上盖子炖煮约５０分钟，即可。
