主料
排骨 ：500辅料
油 ：适量酒 ：1勺
鸡蛋 ：1个
白糖 ：5勺
盐 ：适量
姜葱蒜 ：适量
生粉 ：2勺
豆板酱 ：1勺
蕃茄酱 ：适量
酱油 ：适量
水 ：适量
具体步骤
1.腌制排骨所需的调味料。
2.排骨洗净，沥干水份，备用调味。
3.加入生粉、豆板酱、酒、姜、葱、蒜头腌制，调好味后，腌制3个小时以上（过夜更入味）。
4.排骨第二次调料的所需的材料，炸粉和鸡蛋。
5.把鸡蛋和炸粉混合在一起，调成糊状，倒在排骨里拌均匀。
6.锅中放油。
7.待油热汤，放入排骨油炸。
8.炸至金黄色后捞起备用。
9.锅中放蕃茄酱，糖、水（这时先不要开火），放好这些材料后，开小火，慢慢煮开。
10.蕃茄酱煮开了
11.倒进炸好的排骨拌均匀，收火，上碟子。
在腌制排骨时加入两滴柠檬汁，会更香，炸排骨时不要用纯花生油，要用调和油，这样不会太糊。
