主料
土豆 ：300梗米粉 ：200
面包屑 ：100
鸡蛋黄 ：50
猪五花肉馅 ：300
辅料
花椒盐 ：8色拉油 ：500
味精 ：2
具体步骤
1. 将土豆洗净，放入笼内，上火蒸熟，取出去皮，压成泥，放入米粉，揉成面团，搓成条，摘成25克重的面坯，压成圆形面皮，包入猪肉馅，拍成圆形面饼。
2. 将面饼坯蘸上鸡蛋黄，滚上面包屑备用。
3. 炒锅置旺火上，加入色拉油烧至五成热，放入土豆饼炸至起软壳、色淡黄时，捞出，待油温烧至七成热，再放入土豆饼炸至金黄色，捞出沥油，装入盘内，撒上花椒盐即成。
色泽金黄，造型美观，外壳酥脆芬香，内馅鲜嫩油润，花椒香味浓郁。
