葱爆肚丝，可以调节肾脏平衡，补充肾气，是一道很滋补的菜。这道菜制作起来并不是很困难，家庭主妇多下点功夫应该可以掌握。这道菜关键是火候的掌握，要是太过火的话，这道菜的效用也会降低，而且口感不佳。下面来具体介绍一下这道菜的主要制作方法。
主料
熟羊肚丝 ：250大葱 ：1根
辅料
油 ：适量胡椒粉 ：适量
盐 ：适量
薄皮辣椒 ：3个
生抽 ：1.5汤匙
香醋 ：1勺
姜丝 ：适量
蒜瓣 ：4个
具体步骤
1.熟羊肚丝化冻沥干水分待用
2.辣椒切条，葱斜切成大段、姜切丝，蒜切片
3.热锅凉油下入葱姜蒜爆香
4.全程大火下入肚丝翻炒
5.加入辣椒
6.淋入香醋
7.淋入生抽
8.下白胡椒粉，最后加盐翻炒均匀出锅
1.炒这道菜，肚丝是熟的，要全程大火快炒2.葱要多才够味
