茄汁豆瓣小黄鱼是用小黄鱼、豆瓣以及番茄酱等主要的原材料加工制作而成的,调料用到的非常多,豆瓣则是主要的一种,豆瓣是一种常见的调味品,味道比较重,小黄鱼与这些调料品的结合则是非常合适,味道渗入到鱼肉中,鲜嫩可口,值得制作。
主料
小黄鱼 :500豆瓣 :100
辅料
番茄酱 :适量具体步骤
小黄鱼洗净,去内脏
锅里倒油,葱姜爆香后加入小黄鱼煎制
煎完一面翻一面继续煎,直到两面金黄
另开一锅,加水煮豆瓣
豆瓣煮开后即可捞出
锅里倒少许油,加入番茄酱 水 糖 盐和味精一起熬
在熬好的浆汁中加入豆瓣煮
最后加入煎好的小黄鱼一起翻炒
最后装盘即可