黑色蔬菜被现在人认为是最有利于人类健康的蔬菜,茄汁美味自古有之,红楼梦中更是有茄子的许多种做法。黄豆搭配巴沙鱼更是经典搭配。巴沙鱼作为一种东南亚盛行的美味鱼种,鲜嫩可口,营养价值丰富。开胃卖相好的经典茄汁黄豆焖巴沙鱼是家常菜精选!
主料
茄汁黄豆罐头 :1个巴沙鱼块 :200
辅料
姜片 :3白糖 :3
盐 :适量
料酒 :10ml
油 :适量
番茄 :100
鸡精 :2
具体步骤
1.准备好食材。番茄切成1厘米的厚片。
2.鱼块清洗干净,吸干水分后,抹上少许盐。
3.大火烧锅至7分热,下知道的花生油,先将抹盐的一面贴着锅面滑入锅中进行煎制;再在向上的一面撒上盐,翻转这面煎制,改中火。
4.煎制至两面呈金黄色后,把鱼块拨向锅边,下姜片爆香。
5.开大火,下番茄片炒匀。
6.再下茄汁黄豆、白糖和鸡精炒匀,加入没过食材的开水,煮开。
7.焖煮收汁至原来的1/3时,试味,适当加盐调味后即可出锅。
8.出锅,稍加整理,即成。
1、本菜用新鲜的番茄主要是将茄汁提鲜和袪除罐头的防腐剂味道,可以不用。