主料
雄雞牌金槍魚罐頭 :半罐米飯 :1碗
火腿腸 :半根
介藍菜 :5根
胡蘿蔔 :4分之一個
姜 :3片
輔料
胡椒粉 :少許鮑魚汁 :3湯匙
雞粉 :少許
生抽 :3湯匙
鹽 :少許
香油 :少許
具體步驟
1. 食材:準備金槍魚罐頭
2. 開啟易拉罐蓋
3. 米飯1碗(隔夜飯炒出來更好吃)家裡的剩飯可以放在冰箱裡保鮮,第二天做炒飯很好。
4. 芥藍菜去老葉、削去梗皮洗淨
5. 芥藍菜切粒、胡蘿蔔切粒、火腿切粒
6. 鍋裡放適量水加1湯匙鹽、1湯匙花生油燒開、把胡蘿蔔、芥藍菜焯一下水斷生。撈起瀝乾水
7. 鍋裡放適量花生油燒熱,把切好的薑片放下去煎一下(這個過程幫助去除金槍魚本身的腥味)
8. 倒下金槍魚加點鹽保持中火煎炒
9. 用鍋鏟壓碎魚塊(沒有骨頭很方便的)
10. 翻炒幾下至出來香味,夾起薑片扔掉。
11. 倒下米飯、火腿粒調成小火不停翻炒
12. 加鮑魚汁、雞粉、生抽、胡椒粉翻炒均勻
13. 倒下焯水的胡蘿蔔、芥藍菜翻炒拌勻
14. 澆上一點香油即可起鍋
15. 好香!吃啦。。。
金槍魚煮菜前先用油鍋煎至香酥,既沒有腥味又好鮮香。做菜炒飯十分方便,免去剔骨頭的麻煩。