主料
五花肉 :300土豆 :200
洋葱 :100
辅料
尖椒 :适量油 :适量
盐 :适量
酱油 :适量
蒜黄 :适量
青椒 :1个
具体步骤
1.土豆切片,洋葱切大片,青椒切片,蒜黄切段
2.五花肉洗净,放在锅里煮至八成熟,用筷子可以轻轻插进去
3.放凉后切成片
4.热锅,放少量油。倒入五花肉
5.先大火炒,待出油了转小火
6.把油炸干一点,装起。淋入适量酱油。一方面调味,一方面变色
7.另起锅,放油,烧热后倒入土豆片,大火翻炒
8.翻炒片刻,倒入洋葱和青椒
9.接着炒一下,放盐调味
10.继续炒,待洋葱、土豆片九成熟,倒入炸好的五花肉
11.放入适量豆瓣酱和蒜黄
12.充分翻炒入味
13.装盘OK
炒的过程中不用放水,大火快炒。