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起源於浙江縉雲一代,梅菜有解膩的作用,當梅乾菜配上肥肉,可以起到中和的作用。梅乾菜扣肉餅起源於元代,其歷史悠久,是一箇中國傳統的美食小吃,是浙江縉雲的一個美食特色。在製作的時候一定要用泡過之後擰乾的梅乾菜,並且不要在餅里加酵母粉。
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