梅菜扣肉的梅菜需要炒嗎

需要。五花肉焯一下，小火油炸，取出瀝乾油，洗淨梅菜炒幹，再和白糖、生抽等調料翻炒，炒完倒扣在炸肉上，高壓鍋蒸軟即可。梅菜還可以做梅乾菜燒肉，外婆菜，梅乾菜軟大餅，香炒梅乾菜等。吃不完的梅菜可以用密封保存，曬乾保存，低温保存，醃製保存。