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水開了蒸。小籠包冷水下鍋蒸容易產生粘連的現象。鍋中放水,大火燒開,小籠包入鍋,等待小籠包表面彈性並且不粘連,說明小籠包已經成熟。使用開水蒸小籠包能縮短入鍋的時間。小籠包是一種常見的早點,肉質鮮美,可以搭配豆漿、豆腐腦等食用。
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