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鉢鉢雞調料可以加冷水嗎
09-25
一般建議直接用冷的礦泉水,用晾涼的溫開水也可以。在做鉢鉢雞的方法上各個地方有所不同,製作鉢鉢雞需要混合一些調製好的調料,因此用冷水還是熱水混合是很重要的一步,一般建議用20度左右的涼水,這樣可以更好激發它的活性,然...
煮糉子用冷水還是熱水
10-18
冷水。煮糉子應該是冷水下鍋,用冷水來慢慢的煮,讓糉葉的清香滲透進糉子裏。用熱水煮雖然快一點,但是外面那層的糯米熟了裏面的糯米和餡兒還是夾生的,繼續再煮就會變得不好吃。...
牛肉焯水用冷水還是熱水
11-13
冷水。不管是做牛肉還是羊肉,都需要提前進行焯水,焯水的目的主要是爲了去除掉牛肉或本身帶有的肉腥味,另一方面也能夠去除掉牛肉本身帶有的髒污。在挑選牛肉的時候,建議購買白裏透紅的牛肉,也可以用手摸一摸牛肉,購買不會輕...
煮冷凍的湯圓是熱水還是冷水
11-17
熱水。煮冷凍湯圓的時候熱水下鍋煮,口感會更加軟糯,而使用冷水煮出來的湯圓則會影響味道和口感。煮冷凍湯圓時不需要將湯圓解凍,熱水下鍋,煮制湯圓全部飄起來即可。冷凍湯圓煮之前可以用手輕輕捏幾下,這樣可以避免湯圓內外...
冷凍紅蟹冷水蒸還是熱水蒸
12-18
冷水。若是新鮮的螃蟹,用冷水或者熱水蒸制都沒有太大關係,但若是冰凍的螃蟹,則建議選擇用冷水蒸制的。因爲冰凍螃蟹的肉質沒那麼的緊實,而熱水蒸制容易導致受熱不均勻,反之用冷水蒸制不僅可以在蒸制過程中保證受熱均勻,冰凍...
清燉排骨是用熱水還是冷水
10-17
冷水。排骨要選豬小排,燉排骨之前要先將排骨用冷水浸泡半小時,浸泡好的排骨清洗乾淨後放入開水中焯燙後過一下冷水,再冷水下鍋燉煮。焯燙的開水中可以放些薑片,這樣可以去除排骨中的血水、雜質和腥味,也可以使排骨的肉鬆散...
泡粉絲用冷水還是熱水
12-01
粉絲用涼水泡時間會過長,而用過於熱的水會影響口感,因此泡粉絲最適宜用溫水。粉絲的製作一般是經過風吹日曬的不可避免的有灰塵,用溫水泡一下會得到很好的食用口感,還會更粉絲更容易煮熟。雖然說溫水更好,但普通的粉絲泡的...
加熱冷凍的饅頭用冷水還是熱水
12-01
冷水。加熱冷凍饅頭時使用冷水,可以使冷凍饅頭慢慢受熱,加熱後口感會更加鬆軟。冷凍的饅頭不需要提前解凍,可以直接冷水下鍋蒸15分鐘左右即可。加熱後的冷凍饅頭可以直接吃,也可以配着米粥、湯汁、小菜一起吃。吃不完的饅...
大閘蟹熱水還是冷水蒸多久
01-12
冷水下鍋蒸15-25分鐘。3兩以下的大閘蟹,水開後可以蒸10分鐘左右,3-4兩的大閘蟹,水開後需要蒸12分鐘左右,4兩以上的大閘蟹,需要蒸15分鐘左右。大閘蟹的個頭偏大,需要酌情增加蒸制的時間。蒸大閘蟹的時候,可以在大閘蟹表面鋪上...
煮湯圓是要冷水下鍋還是熱水下鍋
12-22
熱水。在煮沸的熱水中加入湯圓煮3-5分鐘左右,沸騰後再次加入冷水煮沸,等湯圓漂浮於水面時,就可以將湯圓撈出來食用。若是使用冷水煮湯圓,在冷水沸騰前過長時間的浸泡很容易造成湯圓皮破裂,湯圓內的餡流出,影響湯圓食用時的...
冷水蒸包子的大約是多長時間
12-23
15-20分鐘。主要根據包子的大小及多少適當的調整時間,包子越大肉餡越多蒸的時間就越長。但蒸包子的時間不宜過長,否則吸收過多的水蒸氣會影響包子的食用口感。剛蒸好的包子不可立即開蓋取出,容易造成溫度的驟降使得包子...
泡雪豆用熱水還是冷水
12-30
都可以。想要把雪豆煮軟爛,需要提前將雪豆進行浸泡。如果不趕時間,可以用涼水將雪豆提前一天浸泡,如果想要短時間泡軟,就可以選擇用熱水浸泡。其實水溫並不是決定性因素,重點是時間,一般浸泡2-3小時就差不多可以放入鍋中煮...
煮毛豆是用冷水還是用熱水煮
11-11
冷水,用冷水煮毛豆,可以儲存毛豆翠綠的顏色,並且使煮出來的毛豆更加鮮美。在煮時,將其清洗乾淨,可以放在鹽水中浸泡,同時把毛豆兩端剪開,更容易入味。之後放入食鹽,八角,大料等調味品,開啓大火再轉爲中火煮十分鐘即可。關火後不...
爲什麼意麪不能過冷水
10-27
意麪過冷水會失去其勁道的口感,口感過於軟糯。意麪不像炸醬麪的麪條需要過冷水,在開水中煮10分鐘左右,等到意麪軟了即可出鍋。喜歡筋道的麪條,可以適當減少煮制時間。麪條煮熟後加入醬汁調料,攪拌均勻,再加上香菇、番茄、牛...
花蛤要冷水下鍋還是熱水下鍋
12-07
熱水下鍋。煮花蛤是需要熱水的,否則花蛤和冷水一起下鍋的話,冷水在煮到沸騰的過程當中還需要一段時間,而在這段期間花蛤也是處在加熱的過程當中,時間久了就會導致花蛤煮老,影響口感和新鮮的味道。放到熱水裏面煮3至5分鐘左...
焯蒜薹是冷水還是熱水
11-01
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花甲焯水是冷水下鍋還是開水下鍋
01-16
熱水。若是冷水下鍋,可能花甲會在水溫逐漸上升的作用下,口感不佳。而若在熱水下鍋時,溫度適中,花甲也會清洗的很乾淨。花甲焯水熱水下鍋,會使花甲更容易開口,裏面的泥沙也容易吐乾淨,並且方便進行處理。所以花甲焯水應用熱水...
如何讓餃子變得不粘呢 - 蒸餃子用熱水還是冷水
02-27
平時,小編非常喜歡吃餃子。無論是煮餃子、蒸餃,還是炸餃子,小編都十分喜愛。尤其是韭菜雞蛋餡的餃子更是獨得恩寵。但很多時間,小編在家蒸餃子的時候,總會出現半生不熟的情況。後來,經過朋友指導才知道,蒸餃子水溫也是很重要...
煮年糕用開水還是冷水
10-17
開水。使用開水煮出來的年糕口感更加勁道。煮年糕的時間過長,水開後煮2-3分鐘即可。若年糕的質地偏硬,可以酌情增加煮制的時間。年糕可以單獨煮,也可以搭配白菜、雞蛋、豬肉片、香菇幹、絲瓜、油菜、火腿腸、紅蘿蔔、娃...
花螺開水下還是冷水下
12-20
冷水下鍋。花螺應冷水下鍋,可加入生薑及料酒去腥,這樣煮後的味道更鮮美。熱水下鍋,花螺容易黏殼,而肉質變老。個頭一般大小的花螺,煮八分鐘左右的時間即可,而個頭較大的花螺,則需要煮十五分鐘左右,煮熟後的花螺可以放在冰水中...
鹹鴨蛋冷水下鍋煮多久熟
10-27
15分鐘左右。鹹鴨蛋冷水下鍋後等水沸騰後不要立即關火,還需要轉小火再煮6-8分鐘左右,如果鍋中的鴨蛋較多,煮制的時間可以適當延長,但是最常不要超過十分鐘,以免煮制時間過長,影響鹹鴨蛋的口感。鹹鴨蛋煮熟後撈起自然放涼後...
保溫杯放冷水會導致不保溫嗎
02-24
不會。保溫杯既可以裝冷水也可以裝熱水,都可以保持水的恆溫狀態。保溫杯是常見的容器,材質主要包括陶瓷或是不鏽鋼,頂部有蓋子,密封性能好。選購保溫杯時可以觀察保溫杯的外觀,品質好的保溫杯內膽以及外膽表面拋光均勻,沒有...
冷水蒸包子要多少時間
12-23
水開後蒸十五至二十分鐘。蒸包子的時間跟餡料有關,素餡的包子,水開後蒸十五分鐘左右,肉餡的包子,需要水開後蒸二十分鐘左右。蒸包子的時間不宜過久,以免包子塌陷,影響包子的美觀和口感。蒸好的包子不要着急揭蓋,以免包子瞬間...
泡菠蘿用熱水還是冷水
10-29
冷水。用冷水來泡菠蘿這樣可以使菠蘿口感更佳;也可以用熱水來浸泡,不過水溫很高的話會把菠蘿泡軟,這樣菠蘿就不會那麼新鮮;泡菠蘿的冷水要用到涼開水,因爲自來水含有一些其他的物質,涼開水更適合食用;泡菠蘿的時候可以在冷水...
煮牛肉是冷水下鍋還是熱水下鍋
11-13
熱水。煮牛肉時,把鍋中水燒熱再下牛肉燉煮,這樣可以保證牛肉的有益物質不會外溢,使得肉味鮮美。首先大火燒開後,揭開鍋蓋燉20分鐘以去除牛肉異味,加入鹽等進行調味然後蓋上蓋子,用小火燜煮牛肉入味。燒煮過程中,若發現水少,應...
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