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冷水。冷水蒸出來的大面包蟹完整度會更好。大面包蟹清洗乾淨,冷水下鍋蒸二十分鐘左右,待蟹殼表面變紅即可。蒸好的大面包蟹可以直接吃,也可以蘸着喜歡的醬料一起吃。蒸大面包蟹的時候可以在水中添加適量的生薑和料酒,這樣既能提升麪包蟹的鮮味,也能減少腥味。
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