主料
八角 :2個草果 :1個
雞蛋 :3個
紅茶 :20
香葉 :1片
輔料
鹽 :適量紅辣椒 :2個
薄荷葉 :適量
醬油 :適量
姜 :1塊
具體步驟
1.雞蛋三個,洗淨,冷水下鍋。大火水開後,改中小火煮2分鐘,燜15分鐘。蛋就熟了,而且蛋黃會很嫩哦。
2.浸泡在冷水中,去皮。
3.取薄荷葉或其他花的葉子,打溼水。貼在雞蛋 。
4.用紗布包好,用線纏上固定住。
5.準備茶葉一大把,約20-25克。八角兩個,香葉一片,草果一個。放入料包內。
6.料包與蛋一起入鍋加水,沒過雞蛋2公分。
7.加三勺醬油,一大勺鹽。大火煮開
8.加入兩個紅辣椒,一塊姜。小火煮5分鐘。關火燜10分鐘。再煮5分鐘。關火。
9.雞蛋在滷水中浸泡一個晚上,就OK了。
1、如果有桂皮可以加一塊,我沒有,就省略了。2、煮開後,關火燜一會,可以讓雞蛋更入味。3、茶葉最好用紅茶,感覺特別香。