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主料
輔料
具體步驟
1. 將魚洗淨身上的粘液,扒去膛和魚鰓,用流動的水沖洗乾淨,切成段備用。
2. 豆腐用水衝一下,切成小塊。
3. 鍋裏放油燒熱,放入蔥段和薑片爆出香味,下入魚段煎一下,滴入幾滴料酒去掉魚腥味。
4. 鍋裏放冷水,水開後放入切好的豆腐塊。
5. 大火燒開鍋中的魚湯,改成小火慢燉30分鐘左右。
6. 臨出鍋前加適量鹽調味,灑上少許胡椒粉,滴上幾滴香油,灑上香菜段出鍋即可。
烹飪技巧
做魚的時候如果要魚好吃,就加熱水,如果想喝魚湯的話就一定一定要加冷水!切記哦。
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