主料
鮎魚 ：半條豆腐 ：適量
泡椒 ：適量
姜 ：適量
蔥 ：適量
輔料
黃酒 ：適量鹽 ：適量
白胡椒粉 ：適量
具體步驟
1. 鮎魚半條洗淨，瀝乾水，切小塊，用鹽、黃酒、白胡椒粉醃製至少30分鐘。
2. 薑切片、姜白切下，其餘挽結，泡椒準備好，並倒些汁。豆腐劃好塊
3. 用薑片把鍋擦下，坐鍋熱油，放蔥白熗鍋。
4. 鍋中出蔥香味放魚，煎至雙面變色（不要經常翻，魚塊會碎），加黃酒熗鍋。
5. 出黃酒香味時，移入砂鍋，加水（根據魚的大小加）、泡椒、蔥結。
6. 大火煮開後湯加豆腐，用中大火煮。
7. 20分鐘後，放鹽，出鍋。
可以撒些自己喜歡的香菜段或香蔥
