主料
大蒜 :3头猪肝 :300
辅料
粉面子 :适量花椒面 :适量
盐 :适量
油 :适量
味精 :适量
1.准备好猪肝和大蒜
2.猪肝切成薄片
3.加入适量的粉面子,用水搅拌均匀
4.把大蒜剥好备用
5.锅中加入适量的油,油温热后加入猪肝翻炒
6.猪肝炒的8成熟,加入花椒面、酱油及少量的醋
7.加入蒜瓣翻炒
8.炒熟,加入适量的盐、味精,勾芡
9.装盘。
1、猪肝在烹调前应该用清水反复浸泡两三小时,以去除里面的有毒物质。2、炒猪肝不应过度追求鲜嫩,因为猪肝内可能留有寄生虫、细菌、有毒物质等,一定要炒熟才能食用。