在家做熘肝尖怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

猪肝 ：300

辅料

油 ：适量
姜 ：适量
糖 ：适量
香油 ：适量
小苏打 ：适量
青椒 ：适量
盐 ：适量
醋 ：适量
蒜 ：适量
生抽 ：适量
淀粉 ：适量

具体步骤

1.猪肝用清水泡血水，猪肝发白后捞出

2.猪肝切片

3.切好片入盛器加盐

4.加入小苏打、加醋、料酒充分煨制

5.水烧开后过水焯制

6.焯好的猪肝控水备用

7.蒜片、姜片备用

8.青椒切片

9.盐、糖、生抽、淀粉、香油加水调汁备用

10.锅内热油

11.加入蒜片、姜片炒香

12.加入青椒

13.加入猪肝大火翻炒

14.浇入汤汁翻炒出锅

烹饪技巧

1:大火炒制快进快出。2:料汁要提前兑好，以免一点点加入调味汁猪肝变老口感不好。