主料
猪肝 :140黑木耳 :4朵
黄瓜 :120
小红椒 :三个
辅料
姜末 :少许蒜末 :四瓣
生抽 :一汤匙
盐 :少许
酱油 :少许
淀粉 :两茶匙
1. 黑木耳泡发后切小片,猪肝切薄片,黄瓜纵切成两半,再切薄片
2. 猪肝加一汤匙白醋加没过猪肝的清水泡十五分钟后冲干净血沫,如果有时间可以泡更久点可将毒素去得更干净,再和两茶匙淀粉拌匀
3. 油烧至五成热,滑入猪肝,刚变色捞出
4. 再加少许油,爆香蒜姜末
5. 加入黄瓜片和木耳炒熟
6. 加入猪肝和红椒,淋入一汤匙生抽和少许酱油炒匀出锅
加入淀粉会让猪肝更嫩更鲜