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15至20分钟。螃蟹蒸制以蒸熟为主,蒸不熟可能有寄生虫残留,蒸的过久的话肉太老没有了口感和鲜味。三两半的螃蟹属较大的螃蟹,需要蒸时间略长一些,15至20分钟为宜,蒸汽较充足的话,蒸15分钟即可。蒸的时候应该先大火,蒸汽大量喷出后改小火,持续加热。
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