炖猪蹄汤需要什么配料

食用盐，花椒，大料，八角，料酒等。炖煮猪蹄汤之前，是需要先将猪蹄放入到冷水当中煮一遍的。这样做的目的是为了去除掉猪蹄当中的血水，使猪蹄炖煮出来之后无论是肉的口感还是汤的味道更加的鲜美一些。另外在炖煮的时候，也可以加入适当的料酒，姜片或者黄酒，这些也能够很好的起到去腥的作用。