炖排骨需要放什么配料

盐。炖排骨除了需要放最基本的盐，还需要适量放鸡精、酱油、味极鲜、白糖、香叶、八角茴、桂皮等调料。最好在炖排骨之前，把新鲜的排骨焯水3分钟，这样可以把肉类的细菌脏东西消除，焯水后清洗干净，还可以把排骨用热油炒一下，再倒入锅中炖。味道会更香。