做酥肉需要什么配料

胡椒粉、蚝油、香炸粉、姜末、蒜末。酥肉的味道嫩滑、香酥、肥而不腻，常见于四川、河南、陕西、江西等地区。酥肉的材料主要是选猪上半身的肉，那里的肉质比较鲜嫩，肥瘦相间。酥肉要想口感脆酥，在弄面糊的时候，不要用生水，可以用小麦啤酒，少量多次添加。