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看鸡皮的颜色。健康的鸡制作成的冻鸡肉,鸡皮的颜色在乳白色和深黄色之间,颜色暗灰、苍白色的鸡肉不能选择。解冻鸡肉有很多办法。可以常温放置,自然解冻;可以用温水、自来水浸泡解冻;也可以将冻鸡肉放入金属盆中,再用一个金属盆扣上,这样解冻鸡肉没有异味。
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