蔬菜，属于是人们在日常生活中经常性的会食用到的一种食材。蔬菜，人们在市面上进行挑选的时候，若自己不会区分的话，便很容易买到不太新鲜的蔬菜。想要知道识别蔬菜是否新鲜的方法吗？以下小编就会为大家来介绍一下，一起来了解一下吧！
一、识别蔬菜是否新鲜的方法
1.白菜
白菜的挑选方法很简单，首先要看它卷的是不是结实，因为卷得好的白菜口感好，若卷不好的炒出来会发lu,不香。那么怎么看卷得好不好呐，只要用手放到白菜的头顶处摁一摁，感觉硬硬的很结实就OK。其次要看叶子的颜色，并不是越浓绿越好，那种发淡黄色的反而更好。扒掉白菜的几层帮，留心看是不是有褐色的丝丝，若有，可能是遭了病或者受了热，不要买。
2.萝卜
萝卜主要有白萝卜、青萝卜、红萝卜(圆形的心里美)等品种。白萝卜、青萝卜主要用来做菜，水果萝卜主要是生吃，胡萝卜的用途很广，做菜做汤生吃凉拌摆拼盘甚至喂动物。无论哪种萝卜，首先选择表皮光滑，根须少的;其次是相对较沉的，说明萝卜新鲜，水分多，未糠。表皮发黑发暗的不要买，可能黑心。掂量着很轻的也不要买，可能里面已经糠了，不中吃。冬春购买还需看好，不要冻了的。
3. 韭菜
现在市场上的韭菜一般是宽叶韭，因为那种线韭虽然比宽叶韭香、好吃，但是因为卖相不如宽叶韭，而且收拾起来也很费事，所以卖的和买的相对来说比较少。不管哪种，挑选时首先看一看它的根白处是不是很齐，若不齐，说明不是新割下的;其次看叶尖，若很齐且有一道干边，说明不是头茬韭;再次已捂黄或者有烂叶的那种，不管多便宜都不要买，一个是不新鲜，再者择了坏的去，根本剩不了多少，干赚了个不新鲜不美口，得不偿失。
4.花菜
花菜有密集的和稀疏的，个人觉得花散的好吃。我们挑选花菜时，首先要看花的颜色，那种没有杂色，白而稍微有点点发黄的好;要看叶子，浓绿水灵不蔫，说明是新割下的;要看花上有无烂点，有无刀削痕，即使有一点点的也不要买，因为若买回家，不马上做，隔天吃的话，说不定已经烂开了，一闻那味呵呵再难食用。
二、常吃蔬菜的好处
1.多吃蔬菜可以促进身体的新陈代谢，达到控制体重的目的。蔬菜中的纤维质不能被人体的肠胃所吸收，但本身会吸收大量的水分，来增加粪便形成的软度，有利于排便。
2.蔬菜中含有丰富的维生素，是人身体生长的营养素重要来源
3.蔬菜中的纤维质能增加咀嚼，增加饱腹感，减少食物的摄入量，从而减少热量的摄入。
4.蔬菜中的纤维质能有效的促进肠与胃的蠕动，协助排出对人体无益的废物。
识别蔬菜是否新鲜的方法，以下已经为大家介绍到了。在日常生活中买菜的时候，可以这样进行挑选哦，可以让人们买到稍微新鲜一些的蔬菜。当然在买回家的蔬菜，最好还是多清新几次，怕会有农药性的残留，吃到身体里就不好了。平时还是要常食用蔬菜哦！
