1、控干食材和锅内以及使用工具上的水分。过多的水分放入油中会引起炸裂，从而使得油渍飞溅出去等情况。
2、控制好锅内的油温，油温过高时倒入含有水分的蔬菜会造成油的炸开，所以在油温可承受的范围内倒入食材进行翻炒即可。
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烧菜怎么防止油溅出来
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1、控干食材和锅内以及使用工具上的水分。过多的水分放入油中会引起炸裂，从而使得油渍飞溅出去等情况。
2、控制好锅内的油温，油温过高时倒入含有水分的蔬菜会造成油的炸开，所以在油温可承受的范围内倒入食材进行翻炒即可。