如何防止泡菜坛内发霉

保持泡菜坛清洁，加入适量白酒，温度不要太高。制作泡菜时要注意泡菜坛一定不要沾油，要保持泡菜坛的清洁，这样做出来的泡菜保存时间会比较长，可以在泡菜坛中加入适量的白酒，抑制霉菌的滋生，还要保持泡菜坛的温度不要过高，可以放入一些冰块降温。