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泡菜坛的知识大全
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新泡菜坛子如何处理
11-25
将泡菜坛子中倒入清水,用工具清洗里面,添加黄酒或白酒反复刷洗,倒入食用盐,晃动清洗,将水倒出后,坛口朝下摆放,放在阴凉干燥处控干即可。选购泡菜坛子时,需要选择密封性好的泡菜坛子,这样更利于腌制泡菜,而且做出来的泡菜口感也...
怎么选泡菜坛
05-25
1、看泡菜坛子材质。选购泡菜坛子时,可以选择土陶泡菜坛、玻璃泡菜坛、细磁泡菜坛。2、看泡菜坛子密封性。选购泡菜坛时,可以将泡菜坛子对着阳光照,从泡菜坛口看里面没有亮眼,说明泡菜坛子的密封性比较好。3、听声音。用...
泡菜坛子怎么挑选
12-14
根据密封性和避光性挑选。好的泡菜坛子关键是要看密封性,坛口周围的压水槽宽度要宽,这样灌上水后水不会挤压进坛里。坛口和压水槽边缘的高度差越大越好。另外将坛口放在耳边能到嗡嗡声。还可将坛子整个压入水中,查看坛身...
为什么泡菜坛里起白花
11-17
使用前未将容器经过消毒处理、操作的过程中碰到生水或是油、未加入白酒杀菌等等都会导致泡菜生花。生花的泡菜食用起来口感没有正常的泡菜酸脆,泡菜在制作中也可以加入白醋或是白糖,促进坛内菌种发酵的同时也可以丰富泡...
泡菜坛子生花如何处理
11-17
1、倒掉泡菜内部的汁水后使用洗洁精清洗干净后重新倒入凉白开泡制泡菜,这样可以减少泡菜起白沫或是变质的情况,也不会影响食用口感。2、加入适量的白酒,白酒的浓度比较高,可以杀死泡菜内部不该存在的细菌,从而保证了其内部...
泡菜坛中的泡蒜薹怎么做好吃又简单
04-02
准备时间:30分钟    烹饪时间:2小时其实有些重庆等大地区家里都会必备一大坛泡菜坛子,这泡菜坛子可跟韩国那边的泡菜不一样,我们这里的泡菜坛子还是有分的,比如酸的、咸辣的、大酱和糖醋的,...
泡菜坛异味如何处理
08-12
1、添加食醋。泡菜坛子有异味,可以用适量的食醋和水混合后倒入坛子中,盖上盖子浸泡一天,可以将异味去除。2、添加茶水。泡菜坛子有异味,可以将适量的茶水倒入泡菜坛子中,晃动泡菜坛子,浸泡一天左右的时间即可将异味去除。3...
泡菜坛子底下有沉淀物怎么办
10-10
过滤即可。泡菜属于盐渍发酵蔬菜,制作的食材丰富,包括黄瓜、大白菜、娃娃菜、芹菜、胡萝卜、甜菜、春莴苣、嫩姜、刀豆、青番茄等。制作泡菜使用的坛子,密封性要好,这样不仅利于泡菜腌制,做出来的泡菜口感也会更加爽脆,而且...
为什么泡菜坛子要用水封口
09-02
1、为泡菜提供适宜的温度,为泡菜发酵创造充分的条件。2、防止细菌、虫子进入,破坏泡菜发酵,起到了防护作用,食用更加干净安全。3、防止坛子里面的空气和外面的交换,给泡菜打造了一个密闭的空间,这样更有利于泡菜发酵,还可以...
泡菜坛怎么洗
10-09
将泡菜坛子简单冲洗后,灌满清水添加适量的白醋浸泡一天,再将水倒掉,添加烧开的热水焖8-10分钟,最后将水倒出,把坛口朝下放在干燥处即可。选购泡菜坛时,需要选择密封性好的泡菜坛子,这样利于腌制腌菜。腌制好的泡菜可以放在阴...
泡菜坛水少了怎么加
11-23
直接在泡菜坛中添加适量的凉白开即可。泡菜坛水比较少,添加凉白开的过程中,也可以根据口味添加适量的食用盐。泡菜属于盐渍发酵蔬菜,制作的食材丰富,包括黄瓜、大白菜、芹菜、胡萝卜、甜菜、嫩姜、刀豆、青番茄等。制作泡...
泡菜坛子拿回来要怎么清洗
03-05
用清水加醋冲洗。新买回来的泡菜坛子先用清水把坛子的里外简单地冲洗一下,然后将清水倒入坛子里装满,加适量的白醋搅拌均匀,盖上盖子浸泡一天。浸泡好后把醋水倒掉,用清水把坛子里面清洗一遍,然后把刚烧开的水倒入坛子里,闷...
泡菜坛怎么清洗
09-02
用温水浸泡一会儿后,在水笼头下用流动的水清洗,其中坛口的边缘要清洗干净,刷子抹上牙膏用力刷,冲洗后,放在阳光下曝晒两天,让坛里面的味道挥发干净即可。泡菜坛清洗后,就可以进行泡菜,经过一段时间泡出好的泡菜,就可以烹饪美食...
泡菜坛边有虫怎么办
10-09
将泡菜坛边水槽中加入食盐,让水槽中的水变成盐溶液,这样可以让虫子不容易繁殖,还能减少水槽中水分蒸发。泡菜坛平常维护要注意,水槽中的水一定要勤换,这样可以有效防止生虫,而且泡菜坛最好放在阴凉避光的地方,还要选择密闭性...
如何打开泡菜坛
05-25
把封边的水倒出一些,让里面进入空间,再将泡菜坛子打开即可。选购泡菜坛子时,可以将泡菜坛子举起,对着阳光照,泡菜坛子可以看见亮眼,说明泡菜坛子密封性比较差,不宜选够。选购泡菜坛子时,也可以用耳朵凑近听声音,可以听见嗡嗡的...
怎么挑选泡菜坛子
12-26
1、对着阳光照。选购泡菜坛子时,将泡菜坛子举起来对着阳光照,可以看见里面的亮眼,说明泡菜坛子密封性不好,不能选购。2、听声音。选购泡菜坛子时,可以用耳朵贴近坛口听声音,可以听见嗡嗡的声音,说明泡菜坛子的品质比较好,若听...
泡菜坛子怎么看是不是密封
11-24
采用敲击或者燃烧的办法。用手击坛子,然后贴耳听声,有嗡嗡声的,呈钢音的质量好的一般密封性能较好,或者是在坛子沿上装上清水,然后点燃一张纸放入坛内,立即盖好坛盖,若坛沿边的水被吸进坛内则证明密封好,若周边起泡则说明不密...
泡菜坛里面水少了怎么办
04-19
直接加凉开水的,但是必须再加盐,盐根据自己的口味少加些也可以。做泡菜的时候要在旁边托盘内装满水密封坛子,可防止空气进入,制作泡菜的时候也不能沾上油,泡菜沾油就会起白变质坏掉,泡菜可以泡制胡萝卜,黄瓜,嫩竹笋,莴笋节等蔬...
如何选择泡菜坛
05-25
1、对着阳光照。将泡菜坛子举起来对着阳光照,看泡菜坛子有无亮眼。泡菜坛子可以看见亮眼,说明密封性不好,不能选购。2、听声音。选购泡菜坛子时,可以用耳朵贴近坛口听声音,可以听见嗡嗡的声音,说明泡菜坛子的品质比较好。3...
泡菜坛子起白的怎么办
05-21
1、加入白酒。在泡菜坛子中加入适量的白酒,把泡菜坛子放在阴凉通风干燥处,每天打开10分钟左右进行通风。2、加入竹笋。把竹笋用清水洗净,晾晒在阳光下除去表面的水份,放入泡菜坛子中。3、加入萝卜。把白萝卜用清水洗净,切...
泡菜坛怎么挑选
12-24
1、看材质。市面上用于制作泡菜的容器有非常多的品种,如玻璃制的、铝制的、不锈钢制的以及陶瓷制的等等,但大多选用陶瓷制的,因为可以避光而且没有有害成分。2、看密封性。选择密封性比较好的容器进行泡菜,否则若是过多的...
泡菜坛水为什么老是生花
10-09
接触到生水或是油污、盐分的量过少、没有加入白酒消毒杀菌等等都会引起泡菜生花。生水中含有大量的细菌等微生物会破坏泡菜的腌制,所以在泡制泡在的过程中不能接触到生水,另外油渍也会影响泡菜的泡制。一般泡菜在腌制时...
泡菜坛中的白花是什么物质
03-03
是霉花。存放温度高、用粘了油或者生水的器具取食过泡菜、密封不严、盐水浓度不够等原因都会导致泡菜坛内出现白花。用无水无油的干净勺子将泡菜坛内的白花舀出,之后加入适量的高度白酒和新的盐水,然后将泡菜坛密封,存放...
煮熟的菜可以放到泡菜坛吗
08-09
不能的。泡菜一般是将新鲜的蔬菜放入坛中腌制,若放入煮熟的菜,经过发酵后只会发臭变质。能够用以制造泡菜的原料有很多,各个地域制作泡菜的方式不同,所呈现出来的口味也大不相同,因而泡菜有甜辣酸甜等各种风味。泡菜制作...
泡菜坛子怎么泡菜
02-18
把需要泡的菜清洗干净,沥干水分,放入泡菜坛子里。泡菜坛子发现有起白的现象,就要加入适量的白酒,这样泡出来的泡菜才不会有异味,泡制好的泡菜可以做酸菜鱼或者拌稀饭吃都是比较美味的。泡菜在保存的时候要放在泡菜坛子里存...
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