水煮溏心荷包蛋是我最爱吃的一道菜,不管我遇到什么事情,好的又或者坏的,我第一时间都会最先想到水煮溏心荷包蛋这份独特的美味,因为每次吃到这道菜是,美味的味道滑过我的舌尖时,坏的心情会变好,好的心情又会变的更加美好,它为我的生活增添了更多的色彩。
主料
鸡蛋 :各人所需辅料
盐 :4具体步骤
首先水里加少许盐,然后开大火煮沸.
准备一小碗,碗里装少许水,不用半碗,一点就够了.
把鸡蛋打入碗中.
锅中水沸腾后马上转小火,很小很小,只维持水温即可,不要沸腾滚滚的样子.
把打在碗中的蛋尽量靠近开水慢慢地倒入锅中.
利用这个小火等鸡蛋慢慢自己凝结,千万别转大火呦,因为水一旦沸腾起来会让蛋白全部开,会失败.
要有耐心等它自己凝结得越来越成型…尽量别动它,万一有沾底现象就轻轻地搅一下鸡蛋.
待前面一只差不多时我就倒第二只,第三只下去,可以同时煮多个的,但一定要放轻手势.