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可以。在购买银耳时,要挑选干燥,有光泽,色白微黄的,色泽暗黄的可能已经放置很久,不宜购买。在食用银耳前,要提前浸泡,并且要反复冲洗才可以做银耳莲子,在煮的过程中不要加水,开始先用大火煮一段时间,之后再转为文火,待银耳粘稠即可食用。
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