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广东竹升面的做法 自制“舌尖上的中国”之“广东竹升面”(鸡蛋版) 广东竹升面怎么做
02-27
“由于家不在广东所以很难吃到竹升面,一次在饭店吃了“云吞面”被竹升面那弹牙的口感深深地吸引了。回家之后才知道原来竹升面使用纯鸭蛋和面。再看了“舌尖上的中国”之后更加迷恋“竹升面”了。于是今天决定自己来自...
广东点心咸煎饼怎么做 - 广东点心咸煎饼的做法
02-27
“咸煎饼是广东点心之杰作、以咸香翠为主题、经过不断改良味道更佳”食材明细主料中筋面粉(1斤)辅料发粉(4两)臭粉(5分)食粉(5分)面种(3两)水(适量)配料糖(1两)南乳(半块)盐(1钱)猪油(2钱)咸甜(口味)炸(工艺)一小时(耗时)普通(难度)广东点心咸煎饼...
烤生蚝的做法 在家复制广东街头特色小吃——烤生蚝 烤生蚝怎么做
02-25
“烤生蚝是广东街头非常有名的特色小吃,据说广州每天消耗万余斤生只蚝,可见广东人对生蚝有多么喜爱。烤生蚝的做法非常简单,只需将蒜泥油、辣椒、调味料等放入刚刚撬开的生蚝内,再直接放到火上烤熟即可。生蚝经过炭火慢慢...
西洋参健脾补气汤的做法 广东老火靓汤-西洋参健脾补气汤 西洋参健脾补气汤怎么做
01-13
“进入秋冬时令,人们往往觉得皮肤容易干裂、口鼻舌燥,中医认为燥邪易伤肺、伤人体津液,秋冬进补与平衡阴阳、疏通经络、调和气血有密切关系。因此,在秋冬季节最适宜修身养性、进食滋补,以缓解燥症。若论食补,粤系饮食文化源...
西洋菜煲龙骨的做法 广东老火汤--西洋菜煲龙骨 西洋菜煲龙骨怎么做
03-01
“广东老火汤用料讲究搭配,比较清淡。在秋冬季节天气干燥很适合喝西洋菜汤。西洋菜有清热解毒的功效,配上杏仁无花果等材料效果更好。”食材明细主料西洋菜(500克)龙骨(250克)辅料无花果(6粒)杏仁(10克)姜(2片)蜜枣(2粒)配料盐(适量)...
醉鸭的做法 【广东】醉鸭 醉鸭怎么做
01-11
“鸭肉所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。我第一次学做了醉鸭,有点儿当归味,还有浓浓的酒香味道,好特别的,肉质还不柴,好吃。”食材明细主料鸭腿(适量)当归(2片)姜(适量)葱(适量)枸...
亚麻子红薯饼的做法 【广东】亚麻子红薯饼 亚麻子红薯饼怎么做
01-11
“亚麻子红薯饼里直接用红薯做馅,不用放任何调味,因为它够甜,不用放任何油脂,因为它够滑,配上健康材料黄金亚麻子,煎一下,就成了一个健康小吃。”食材明细主料红薯(50克)糯米粉(100克)黄金亚麻子(适量)玉米油(适量)水(适量)辅料糖(15克)...
广东炒意面怎么做 - 广东炒意面的做法
02-28
“~快又简单~”食材明细主料炸干意面(适量)鸡肉片(适量)辅料水(适量)红萝卜(适量)大葱(适量)红辣椒(适量)鱼圆(适量)蛋(适量)蒜米(适量)配料盐(适量)味精(适量)酱油(适量)薯粉(适量)微辣(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)广东炒意面的做法步骤1、锅...
肠粉的做法 广东肠粉 肠粉怎么做
02-25
食材明细主料粘米粉(适量)辅料生粉(适量)配料酱油(一勺)蒜(3个)油(一勺)清淡(口味)蒸(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)肠粉的做法步骤1、粘米粉,生粉和水的比例大概1:5搅拌均匀,先一小勺到磨具那里去蒸下,要是不成形是水多了,加点粉再试试2、怎...
马蹄枇杷银耳羹的做法 【广东】马蹄枇杷银耳羹 马蹄枇杷银耳羹怎么做
01-11
“马蹄裹着泥,灰不溜秋地躺在角落里,差点就被彻底忘记。猛然想起,赶紧拿出来。马蹄生吃太凉,索性煮个银耳羹,再把那让人一直提不起兴趣的枇杷捎上,或者是让枇杷捎上马蹄,让这两个总是被遗忘的家伙相互扶携走向新生。。。清润...
马蹄糕的做法 【广东】马蹄糕 马蹄糕怎么做
01-11
“广东的早茶全国出名,特色小吃个个小巧玲珑,制作精细,马蹄糕是其中的一款,它是用马蹄粉和糖水搅拌后蒸熟的,蒸熟后是半透明的,口感Q弹。看似简单,真正做到软、弹、色正、味清甜也不是件容易的事。”食材明细主料马蹄粉(125g)...
牛奶蜂蜜麦片的做法 【广东】牛奶蜂蜜麦片 牛奶蜂蜜麦片怎么做
01-11
“过年期间每天都是大鱼大肉的,食物实在是太丰富了,短时间内吃这么多这么油腻的食物肠胃会受不了的,所以早餐就做碗牛奶麦片醒醒,清清肠胃。”食材明细主料快熟麦片(一饭碗)枸杞子(8颗)蜂蜜(适量)鲜牛奶(500g)清水(一碗半)辅料白糖(...
土豆丝饼的做法 【广东】土豆丝饼 土豆丝饼怎么做
01-11
“简单却不失美味的土豆丝饼,非常受家人的喜爱!”食材明细主料土豆(1个)鸡蛋(1个)中筋面粉(45克)清水(100ml)香葱(1棵)椒盐粉(少许)辅料盐(适量)鸡精(少许)其他(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)土豆丝饼的做法步骤1、土豆去皮洗净,擦成丝放...
橙汁香芋的做法 【广东】橙汁香芋 橙汁香芋怎么做
01-11
“现在用水果入菜的做法很多,橙汁的清香味是很鲜明,香芋的软糯,加上油炸过后外酥里嫩软糯,香甜酥脆的外皮包裹着浓浓橙汁,一口咬下去真的很想,吃了一块还想吃第二块。”食材明细主料香芋(2个大约(1000克))白糖(3小碗)橙子(2个)辅料...
鲜虾蔬菜饼的做法 【广东】鲜虾蔬菜饼 鲜虾蔬菜饼怎么做
01-11
“广东人,吃淡的为主,更少吃辣的。今天做一道五香味道的(鲜虾蔬菜饼),非常适合小朋友的胃,简单快速!儿子吃了一个又一个!”食材明细主料西兰花(20g)玉米粒(20g)红萝卜粒(20g)鸡蛋(1只)面粉(3匙)鲜虾末(20g)白芝麻(10g)辅料花生油(1小匙)盐(3g)鸡...
豉汁蒸凤爪的做法 【广东】豉汁蒸凤爪 豉汁蒸凤爪怎么做
01-11
“豉汁凤爪是广东人气颇高的一道小吃,无论早茶下午茶还是宵夜,点击率都极高,鸡爪酥烂,豉香浓郁,颜色诱人,入口即化一吮就会脱骨。我和朋友们也爱点这个,还有白凤爪。我觉得啃骨头也是一种乐趣,就没有把凤爪先炸了再蒸,也是味道...
豆豉虎皮凤爪的做法 【广东】豆豉虎皮凤爪 豆豉虎皮凤爪怎么做
01-11
“这道菜是跟着美天的小伙伴们学的,自己就地取材,将制作步骤稍稍简化了一下,但煮、炸、泡、蒸这四步缺一不可,做出来口感软烂酥香、入口即化,端上饭桌一扫而光,真的是老少皆宜呢!”食材明细主料鸡爪(1斤)料酒((焯水)一勺)辅料生抽(...
金橘枇杷雪梨糖水的做法 【广东】金橘枇杷雪梨糖水 金橘枇杷雪梨糖水怎么做
01-11
“金桔,枇杷,雪梨,总不见少,一时兴起,把它们煮成一锅。在阴雨的天,暖暖地吃水果。然后发现此举好像还挺配合这两天据说是雾霾的天气。这城市居然也霾了?还真是不肯相信,阴冷的天空看起来雾蒙蒙的,一直都很习以为常,如何知道今天...
糯米饭的做法 【广东】糯米饭 糯米饭怎么做
01-11
“在广东做的糯米饭里腊肠和虾米是最少不了的了。其他配料要看各家的喜好来选择。在我的记忆中,小时候吃的糯米饭里除了腊肠和虾米是必备的,还有广东腊肉、鱿鱼干、香菇、炒香的花生碎、香菜……记忆中的味道好香啊,但也...
香菇木耳墨鱼汤的做法 广东老火靓汤-香菇木耳墨鱼汤 香菇木耳墨鱼汤怎么做
01-13
“一碗味道极其鲜美墨鱼汤,配上香菇和黑木耳这些健康食材,让这款汤更加的营养和美味。墨鱼干俗称“乌贼粑”,含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质。具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气的功效。女性在经...
花生猪手的做法 【广东】花生猪手 花生猪手怎么做
01-11
“广东人喜欢寓头,在广东话中的猪脚,跟就手、顺手差不多意思,就是凡事顺利,做起事情不会碍手碍脚,所以做这道年菜时,购买猪脚时要特别注意,是绝对不能买左边的猪脚或猪手,因为“左”字在广东话里就阻碍的意思,左猪手左猪脚就是...
芝麻紫薯糕的做法 【广东】芝麻紫薯糕 芝麻紫薯糕怎么做
01-11
“紫薯还可以怎么做?联想到香芋,菱角之类富含淀粉质的根茎类食物可以与粘米粉组合,做成芋头糕,菱角糕。那么紫薯是不是也可以如法炮制呢?选用了最后一次的菱角糕做法,相对简单些。又根据顺手度,调整了个别步骤顺序。临了,又打...
肉末意大利面的做法 【广东】肉末意大利面 肉末意大利面怎么做
01-11
“意大利面的质感比较有嚼劲,面条加入番茄和番茄酱有微微的酸甜口感,加上洋葱香味,层次很丰富,小朋友很喜欢吃。”食材明细主料意大利面(250克)辅料洋葱(适量)西红柿(1个)番茄酱(2汤匙)肉末(适量)香葱末(适量)蒜瓣末(2个)调料盐(3克)白糖(1...
养生十谷粥的做法 【广东】养生十谷粥 养生十谷粥怎么做
01-11
“中医认为,用杂粮熬粥,有很大一部分营养进入汤中,其中尤以粥油中最为丰富,是米汤的精华,滋补力之强,丝毫不亚于人参、熟地等名贵的药材。”清代赵学敏写的《本草纲目拾遗》中记载,米油“黑瘦者食之,百日即肥白,以其滋阴之功,胜...
五指毛桃益生汤的做法 广东老火靓汤-五指毛桃益生汤 五指毛桃益生汤怎么做
01-13
“五指毛桃生于深山幽谷中,因其叶子长得像五指,而叶片长有细毛,果实成熟时像毛桃而得名,其性平味甘,入汤时有一股似椰香般的香气,让人垂涎三尺,十分惹人,其春夏能化湿、舒筋骨,秋冬能健脾胃、益气血,以芡实等食材益气补肾,醇香而...
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