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老豆腐的知识大全
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下饭开洋尖椒炒老豆腐怎么做好吃又简单
10-02
准备时间:10分钟    烹饪时间:20分钟开洋尖椒炒老豆腐是一道简单的家常小炒。选用老豆腐是因为老豆腐的口感没有嫩豆腐的口感细腻顺滑,在爆炒的过程中不太需要把握火候,适合爆炒。尖椒爆炒...
什么是嫩豆腐什么是老豆腐
09-13
老豆腐是北方豆腐,嫩豆腐是南方豆腐。北方豆腐还被叫做硬豆腐,主要是因为在制作的时候会在豆腐里面加入一种凝固剂成分,让豆腐整体的硬度弹性都得到提升。南方豆腐又被叫做石膏豆腐。质地吃起来细腻又软嫩,但同时也容易出...
洋葱扇贝肉炒老豆腐怎么做 - 洋葱扇贝肉炒老豆腐的做法
01-02
食材明细主料老豆腐(185克)扇贝肉(200克)洋葱(160克)辅料料酒(1勺)生抽(2勺)盐(适量)清淡(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)洋葱扇贝肉炒老豆腐的做法步骤1、食材:老豆腐、扇贝肉(已清洗)、洋葱(已清洗切开)2、将老豆腐放在案板上切成小块...
咸鹅老豆腐怎么做 - 咸鹅老豆腐的做法
02-29
食材明细主料咸鹅(适量)老豆腐(适量)辅料葱(适量)姜(适量)配料盐(适量)味精(适量)料酒(适量)咸鲜(口味)炖(工艺)一小时(耗时)简单(难度)咸鹅老豆腐的做法步骤1、咸鹅浸泡洗净,煮熟;老豆腐切长方片焯水去泔味。2、锅中放咸鹅块、老豆腐、葱结、...
榨菜丝鸭蛋炒老豆腐怎么做 - 榨菜丝鸭蛋炒老豆腐的做法
01-01
食材明细主料老豆腐(180克)榨菜丝(80克)鸭蛋(2只)辅料盐(适量)蚝油(适量)清淡(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)榨菜丝鸭蛋炒老豆腐的做法步骤1、食材:老豆腐、榨菜丝、鸭蛋2、将老豆腐抓碎,待用。3、将鸭蛋打散。4、烧锅倒油烧热,下入...
炖鲤鱼用老豆腐还是嫩豆腐
02-23
老豆腐。炖鲤鱼通常都会用老豆腐,因为老豆腐比较耐煮,还不容易散,煮完之后鱼汤还会有种浓浓的豆香味,但是嫩豆腐不行,不仅容易散还影响口感,所以通常炖鲤鱼都是把鲤鱼减至两面金黄之后直接加水和豆腐炖一段时间,等要出锅之前...
回锅肉老豆腐的做法 香菇回锅肉老豆腐 回锅肉老豆腐怎么做
03-01
“老豆腐切成一厘米厚的小方块,香菇泡发后剪成条”食材明细主料老豆腐(350克)香菇(10朵)回锅肉(适量)辅料蒜头(1瓣)油(适量)配料盐(1茶匙)黑胡椒粉(适量)鸡粉(适量)咸鲜(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)回锅肉老豆腐的做法步骤1、锅里倒适...
炖菜用老豆腐还是嫩豆腐
08-13
老豆腐。老豆腐的质地会更加紧密,煮炖不容易破,煮出来的豆腐完整性会更好。每个人的口味不一样,喜欢吃软嫩口感的炖豆腐,也可以使用嫩豆腐制作。豆腐可以单独煮炖,也可以添加香菇、胡萝卜、辣椒等食材一起炖,口感会更加丰富...
最爱的酱焖老豆腐怎么做好吃又简单
07-11
准备时间:10分钟    烹饪时间:15分钟酱焖老豆腐是一道是一道非常下饭的家常菜,我经常做给家人吃,制作简单却又特别的味道。老豆腐不易入味,但是配上豆瓣酱却非常香甜,味道十足。这道菜既有豆...
菠萝咕老豆腐的做法 “豆腐”菠萝咕老豆腐 菠萝咕老豆腐怎么做
01-04
食材明细主料菠萝(1/4个)豆腐(适量)辅料白糖(2勺)生抽(1勺)番茄酱(1勺)酸甜(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)菠萝咕老豆腐的做法步骤1、豆腐切块,菠萝切块。2、豆腐煎两面金黄,备用。3、锅中底油翻炒菠萝1分钟。4、放入半碗水,白糖,番...
嫩姜老豆腐怎么做好吃又简单
11-30
准备时间:3分钟    烹饪时间:10分钟主料嫩姜:一块老豆腐:一块辅料油:适量六月鲜酱油:适量具体步骤1.准备食材2.将老豆腐切块,嫩姜切片;3.点火将锅烧至完成热锅后,加入山茶油,放入老豆腐块;4.转中...
电压力锅版老豆腐焖排骨怎么做 - 电压力锅版老豆腐焖排骨的做法
01-07
“懒人做好吃的老豆腐焖肉或者排骨的方法,做好后很香很嫩,简单易做,不用花太多精力去做。要想做好吃的红烧肉之类的都可以用此方法,适合家里做法。”食材明细主料肋排(500g(或者五花肉))老豆腐(500g(或者千张或者锅烧豆腐))辅料酱...
老豆腐烧青菜怎么做 - 老豆腐烧青菜的做法
01-13
食材明细主料老豆腐(1块)青菜(2颗)辅料胡椒粉(适量)生抽(适量)辣椒(适量)蚝油(适量)鸡精(适量)油(适量)盐(适量)清淡(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)老豆腐烧青菜的做法步骤1、老豆腐切成一段一段,撒上少许生抽胡椒粉稍微腌制一下2、平底锅...
皮蛋豆腐用老豆腐还是嫩豆腐
03-02
嫩豆腐。嫩豆腐是用石膏做成的,软嫩,老豆腐是用卤水做成的,卤水有凝固的作用,做好的豆腐是比较硬的,相对来说嫩豆腐比老豆腐的密度小,可以很大程度上吸收拌皮蛋豆腐使用的调料汁,吃起来味道比较足。新鲜的皮蛋Q弹有力,搭配入...
刚买的老豆腐为什么是酸的
09-11
保存的温度过高或制作老豆腐中含有酸味的配料。老豆腐也叫做北豆腐,是一种类似于豆腐脑的传统小吃。老豆腐质地洁白,是山东等地常见的早餐之一。老豆腐的烹饪多样,可以同生抽、香葱、食用盐、食用油搭配制作香煎老豆腐,还...
咸菜毛豆煮老豆腐怎么做 - 咸菜毛豆煮老豆腐的做法
12-30
食材明细主料毛豆(215克)老豆腐(190克)咸菜(155克)调料盐(适量)味精(适量)清淡(口味)煮(工艺)半小时(耗时)简单(难度)咸菜毛豆煮老豆腐的做法步骤1、食材:毛豆、老豆腐、咸菜(已清洗切碎)。2、将毛豆剥壳淘洗干净。3、将老豆腐放在案板上切...
家常菜老豆腐烧鳊鱼怎么做好吃又简单
10-06
准备时间:10分钟    烹饪时间:20分钟主料鳊鱼:1条老豆腐:1块辅料糖:适量老抽:适量姜:适量葱:适量鲜抽:适量料酒:适量胡椒粉:适量蒜:适量油:适量盐:适量具体步骤1.准备好食材2.鳊鱼去鳞,去鳃,去肚,洗净沥...
鲜嫩的酱香老豆腐怎么做好吃又简单
10-06
准备时间:10分钟    烹饪时间:20分钟主料豆腐:300辅料蚝油:适量香油:适量葱:适量油:适量胡椒粉:适量盐:适量生抽:适量蒜头:适量具体步骤1.豆腐切大块。2.葱蒜切细。3.生抽,蚝油,盐,胡椒粉,香油调成汁...
老豆腐炒木耳(首发)怎么做好吃又简单
10-25
准备时间:20分钟    烹饪时间:20分钟主料老豆腐:200泡发木耳:20辅料蚝油:适量砂糖:适量调味鸡汁:适量胡椒粉:适量清水:适量油:适量麻油:适量粟米粉:适量细香葱:10具体步骤1.食材:老豆腐和木耳2.准备...
雪菜抓炒老豆腐怎么做 - 雪菜抓炒老豆腐的做法
01-04
食材明细主料雪菜(130克)老豆腐(200克)辅料盐(适量)味精(适量)清淡(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)雪菜抓炒老豆腐的做法步骤1、食材:咸菜(已清洗切碎)、老豆腐。2、将老豆腐抓碎。3、烧锅倒油烧热,下入咸菜和抓碎的老豆腐翻炒翻炒...
如何切老豆腐怎么做好吃又简单
05-05
准备时间:10分钟    烹饪时间:30分钟切豆腐也是有讲究的,切的不会,煎出来的豆腐就不好看,可能还会煎烂,所以如何切老豆腐就是我们今天要研究的了。切豆腐讲究的是刀工,不过切的时候,要小心手,专...
分不清的话赶快来这看 - 老豆腐与豆腐脑有什么区别呢
08-31
老豆腐是什么,豆腐脑是什么,你对于老豆腐和豆腐脑又有什么看法呢,这两者都作为老北京的小吃,历史悠久,那这两者是否一样,老豆腐与豆腐脑有什么区别?接下来就跟着小编一起来了解一下吧,让我们看看老豆腐和豆腐脑的区别,看一看...
腊鸭腿老豆腐煮小白菜怎么做 - 腊鸭腿老豆腐煮小白菜的做法
12-28
食材明细主料腊鸭腿(160克)小白菜(175克)老豆腐(210克)调料料酒(适量)盐(适量)味精(适量)清淡(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)腊鸭腿老豆腐煮小白菜的做法步骤1、食材:腊鸭腿(已清洗)、小白菜(已洗净)、老豆腐。2、将小白菜放在案板上切...
可口的老豆腐烧木耳菜怎么做好吃又简单
07-23
准备时间:10分钟    烹饪时间:20分钟老豆腐烧木耳菜这道菜并不陌生,在家里我们经常吃豆腐吧!这就很有营养,木耳呢,适合夏季食用,去热降火,效果非常好。现在老豆腐和木耳混制的菜肴会不会更胜一...
怎么做好吃又简单 - 老豆腐烧鳊鱼
03-13
准备时间:10分钟    烹饪时间:20分钟主料鳊鱼:适量老豆腐:适量辅料油:适量盐:适量糖:适量料酒:适量老抽:适量胡椒粉:适量具体步骤鳊鱼去鳞,去鳃,去肚,洗净沥干,在鱼背各划几刀,撒些盐腌制10分钟,抹去腌...
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