鸭肉是一种非常美味的肉类，它其中富含蛋白质等多种人体必需的微量元素。鸭肉属于白肉，女性朋友多吃一些鸭肉还能起到滋阴养颜的功效呢！今天小编就为大家带来一道酸萝卜老鸭汤的做法，这道汤生津开胃，鲜美酸爽，相信大家一定会喜欢的。
煮好的酸萝卜老鸭汤散发着酸萝卜的酸味，闻着味都让人很开胃。喝一口汤，不仅有酸萝卜的酸味还有鸭肉的香味，酸萝卜中和了鸭肉的油腻，汤喝起来还有清香爽口的感觉。清新爽口的酸萝卜老鸭汤，既能当菜吃，也能当汤喝，一汤多吃，煮一锅真的值了。酸萝卜老鸭汤的营养价值也是非常高，是非常滋补的汤品，秋季喝老鸭汤，滋补不上火，下面就是它的做法。
一、酸萝卜老鸭汤的做法
食材：老鸭1只、酸萝卜500克、葱姜蒜、料酒、花椒、枸杞、大枣、盐和植物油。
做法：
1、把老鸭清洗干净，剁成小块。
2、起锅倒入适量的清水，水开放入鸭肉和料酒，煮出血水捞出，沥水。
3、葱切葱花，姜和蒜切片;酸萝卜切块。
4、起锅倒入少量的植物油，油热放入姜蒜爆香，放入鸭肉。
5、炒出多余的油脂，放适量的盐调味，搅拌均匀。
6、取砂锅，倒入鸭肉，倒入适量的清水，放入花椒，枸杞和大枣，大火煮开，小火慢炖1个小时。
7、放入酸萝卜，继续炖1个小时。
8、加入适量的盐调味，撒上葱花即可出锅。
二、酸萝卜老鸭汤的功效
1、增强食欲
老鸭汤脂肪含量适中，分布均匀，脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，熔点低、易于消化，其鲜美滋味有增加食欲的作用，加上酸爽的萝卜一起炖汤，其咸酸的滋味，更是让人食欲大开，非常适合食欲不振的人群食用。
2、清热生津
老鸭汤脂肪含量适中，分布均匀，脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，熔点低、易于消化，其鲜美滋味有增加食欲的作用，加上酸爽的萝卜一起炖汤，其咸酸的滋味，更是让人食欲大开，非常适合食欲不振的人群食用。
3、滋阴补虚
酸萝卜老鸭汤还含有大量的无机物和较高的钾、铁、铜、锌等微量元素，常食可滋阴养胃，补血行水，开胃生津，可用于缓解和改善身体虚弱、病后体虚等症。
看了对这道酸萝卜老鸭汤的介绍大家是不是已经跃跃欲试，想要动手为家人煲上一锅鲜美的汤羹了！我们在选购食材的时候，鸭肉一定要选择新鲜的，最好是到市场挑一只活鸭让师傅现场处理一下，这样的鸭肉肉质才最鲜嫩，食用时的口感最佳。
