说起抚顺想必大家都不陌生，抚顺作为一个旅游景点，每年也因为它深厚的文化底蕴，怡人美丽的景色吸引了无数游客。在抚顺，因为靠海也有不少的抚顺水产市场，那抚顺水产最有代表的是哪里的呢？今天小编就跟大家一起聊一聊抚顺水产，一起来看看吧。
一、抚顺水产代表
大伙房水库水质优异、鱼类品种众多，有鳙鱼、青鱼、草鱼、鲢鱼等35属43种生态河鱼。其中以野生鳙鱼(花鲢)鱼最为出名，作为我国重要的野生花鲢鱼生产基地，大伙房水库出产的花鲢鱼不投放任何饵料，个儿大、味儿鲜，肉质细嫩，先后被国家认证为无公害食品、2A级绿色食品和有机食品。
大伙房水库的花鲢、鲤鱼两个水产品种还荣获“国家地理标志产品”称号。大伙房水库全鱼宴是在吸收全国烹饪名菜的基础上加上辽菜的制作工艺开发出来具有抚顺地方特色的抚顺美食系列，不但营养丰富，而且鲜嫩味美，百吃不厌。目前，抚顺餐饮业、旅游饭店、旅游农庄等都在开发、研制大伙房水库鱼宴，大伙房水库鱼宴正逐步成为抚顺的特色美食品牌。
二、水产去腥方法
1.中和去腥：我们在烹饪水产类的鱼的时候可以加入适量的陈醋，就会生成醋酸盐类，从而使得腥臭味大大降低了，也可以添加番茄酱去除腥味。
2.酒类去腥：有些食物的沸点比较低，那么就不会呈现碱性的腥味物质，那么就不能采用中和法去腥方法了，这个时候可以利用酒精去溶解腥味和挥发。只要经过加热之后，就可以将腥臭味去除了，所有肉类和鱼肉是需要料酒和食醋烹饪的。
3.香料去腥：香料的味道是很浓烈的，比如我们常用的香葱、生姜、八角等等香料，这些物质都可以使得醛、酮等腥昧成分发生氧化反应，从而使得异味消散，特别适合膻腥味较浓的食物，去腥效果比较明显。
小编今天对抚顺水产的介绍就到这里了。希望这篇文章能够对大家有所帮助。如果大家有机会去抚顺一定要去品尝大伙房水库的红烧嘎鱼，它的肉质极其的鲜美。这个鱼买回来也可以用小编教的方法除腥味，做成汤或者涮火锅都是不错的选择。
