鱼是我们平常生活中最常见的肉食之一，俗话说“靠山吃山，靠水吃水”而靠水吃水中的吃水，最主要的就是吃鱼类了。鱼类的种类较多，就目前已经知道被命名的鱼类就有32100种，鱼的营养价值丰富，是常见的肉食之一。下面小编就来说一说水产鱼类有哪些?
一、水产鱼类有哪些
水产鱼类品种较多，其中常见的大概就有300多种包括海水鱼类和淡水鱼类，海水鱼类有鳕鱼、带鱼、鲅鱼、沙丁鱼、大黄鱼、秋刀鱼、鲨鱼、金线鱼、金枪鱼、墨鱼、章鱼等，淡水鱼类包括青鱼、草鱼、鲢鱼、鲤鱼、银鱼、鲈鱼、黄鳝等。
二、水产鱼的分类
根据鱼类在水中的生活层次可把鱼分为上中下等层次的鱼类。例如：鲢鱼、鳙鱼绝大多数时间在水域的中上层游动，属于中上层鱼;青鱼、草鱼通常栖息在水的中下层，属于中下层鱼;鲤鱼、鲫鱼等鱼类属于下层鱼。
三、鱼肉中所含的营养成分
鱼肉蛋白属优质蛋白，其含量约占15～20%，利用率高达85～90%，氨 基酸组成较平衡，唯色氨酸含量偏低。鱼肉含水分多，肉质细嫩，比畜肉更 易被人体消化吸收。鱼类脂肪含量约为1～10%，主要存在于皮下和脏器周 围。不同鱼种含脂肪量差异很大，如明大鱼脂肪含量为0.5%，银鱼含脂肪 为5.6%，而河鳗脂肪含量高达10.8%。鱼类脂肪多呈液态，熔点较低，其 中多不饱和脂肪酸含量较高，故优于含饱和脂肪酸较高的畜类、禽类、奶类 及蛋类等动物性食品。每100 克鱼肉含胆固醇约100 毫克，但鱼子含胆固醇 很高，如每100 克黄花鱼子含胆固醇819 毫克，每100 克大马哈鱼子酱含胆 固醇486 毫克。
鱼肉还含有磷、钙、钠、氯、钾、镁等矿物质，其中磷的含量最高，海 产鱼类含碘较丰富。鱼类还是维生素B2 和尼克酸的良好来源。鱼的肝脏含有 丰富的维生素A 和维生素D，由于维生素A 性质活泼，易被氧化失活，故新 鲜鱼必须及时加工处理，以免对人体有益的营养素被破坏。
以上就是小编对水产鱼类有哪些，鱼肉中所含的营养成分及水产鱼的分类的介绍了，希望能给小伙伴们带来帮助。鱼的种类很多，不同种类的鱼，它的营养成分和制作出了的口味也不尽相同，喜欢吃鱼肉的小伙伴们可以多了解一下不同种类鱼的味道和营养哦。
