为什么菠萝放在盐水里会变甜

小伙伴们如果在外面卖菠萝的时候，会发现很多小摊贩会把菠萝放进盐水里，这个时候买到的菠萝品尝起来会非常的甜，很多小伙伴自己买菠萝回去削皮是不放进盐水里面的，为什么菠萝放在盐水里会变甜?今天小编来给大家讲解一下菠萝泡盐水的这个小知识点。

为什么菠萝放在盐水里会变甜

很多小伙伴应该有过那样的经历，自己买一个新鲜的带皮的菠萝回家，削好皮以后直接食用，结果之后会发现自己的嘴巴有刺痛的感觉活着是舌头有点麻了。这是因为菠萝里面有个比较特殊的成分，叫做“菠萝酶”。这种酶是能分解掉蛋白质的，所以如果削好皮以后直接食用，被菠萝碰到的嘴唇或者是舌头就会容易有刺痛感，所以这个时候才会有大家平时在吃菠萝之前会把菠萝放在盐水里面的这一个讲究。

另外就是很多小伙伴们会有那种感觉，如果直接吃菠萝的会还会有点酸，但是把菠萝泡在水里一段时间后再吃的话，会发现这个菠萝甜很多，这是因为菠萝本身里面含有很多有机酸，比如苹果酸，柠檬酸这些成分，但是如果泡在盐水的话，菠萝的这些有机酸成分就会溶在水里，自然菠萝的酸味是减少了，甜味会有增加的。

菠萝里面除了有机酸还有菠萝酶这些成分以外，实际上还有很多成分容易导致人过敏，所以很多小伙伴反馈自己吃菠萝过敏也是这种原因。另外就是小编需要提醒一下小伙伴们，菠萝不能和蜂蜜同时食用，因为菠萝和蜂蜜是属于相克的，如果二者放到一起食用的话，大部分的人的肠胃都会受到比较明显的刺激，然后会导致比如腹泻之类的症状。

看完小编上面关于菠萝的小知识点，小伙伴们是不是更加理解为什么菠萝放在盐水里会变甜?以及应该如何正确地食用菠萝?菠萝不只作为水果味道非常美味，而且把菠萝作为食材进行烹饪，做出来的菜肴也是非常美味的，比如菠萝饭、菠萝披萨等等，酸酸甜甜的，非常开胃。