“叉烧酱的做法来自泽瑞妈妈,略有改动”
食材明细
- 原味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一天 (耗时)
- 简单 (难度)
叉烧肉的做法步骤
1、洋葱切丝,蒜切末,锅中坐底油,下入洋葱和蒜末炒软。加入水淀粉,熬至喜欢的浓度即可
2、蚝油、酱油和白糖混合均匀,加入,略微翻炒,加入适量料酒
3、用筛网过滤叉烧酱,牛里脊肉加入之前熬好的叉烧酱,用手稍稍按摩,使酱均匀的分布在肉的表面,盖上盖子,冰箱冷藏腌制24小时
4、滤好的叉烧酱
5、可以享用啦!腌好的叉烧肉切成两半,分别放入锡纸,表面淋少许叉烧酱,包好后入烤箱210度1小时,之后打开锡纸再烤20分钟即可
小窍门
1.烤1小时后打开锡纸再烤是为了上色
2.牛肉应该刚开始就切开的,我本来想整块烤的,结果腌完发觉太大,怕烤不熟,而且整块阉不利于入味