姜汁撞奶的做法 姜汁撞奶（养生壶版） 姜汁撞奶怎么做

“姜汁撞奶首创于番禺县沙湾镇，按中医论说，牛奶性甘味寒，功能补虚羸，而姜则性辛微温，功能散寒暖胃，去痰下气。因此，姜汁撞奶在寒冷天气食之，顿有通身暖和之感，可谓配合巧妙。姜汁撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围(40度-100度)内发生化学作用，使牛奶凝固制作而成。传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低，使成品口感更好。具有姜香奶清的特点，又有驱寒健胃镇咳之效。由于温度限制，想要做出成功的凝固的姜汁撞奶，牛奶的温度控制尤为关键，利用养生壶的保温功能显示的温度做这道驰名海外的甜品，成功率非常高哦，在转冷的季节，快为家人做上一份暖心暖胃的姜汁撞奶吧。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 技巧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

姜汁撞奶的做法步骤

• 1、准备材料，牛奶倒入养生壶里加入适量白糖，按烧水功能键。

• 2、牛奶待烧开后温度显示在75度左右。

• 3、姜块磨成姜蓉，过滤一下姜汁就装在碗里。

• 4、用75度左右的温度，快速把牛奶从碗边倒入盛有姜汁的碗内。

小窍门

成功的姜汁撞奶表面凝固，可按个人洗好放上些红枣、红豆，牛奶倒入姜汁内速度要快，倒入后静置几分钟就能看到表面开始凝固。牛奶要用纯牛奶或者水牛奶，成功率更高一些。