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“鸡蛋特别嫩滑,丝瓜回味香甜。”
1、丝瓜去掉皮,放入盐搅打均匀,丝瓜去掉皮切成段。
2、鸡油融化以后放入鸡蛋液。
3、在鸡蛋液没有定型的时候就用锅铲翻炒。
4、不停翻动鸡蛋液,让鸡蛋液变成小块,避免鸡蛋块炒老了。
5、鸡蛋嫩黄嫩黄的时候,放入丝瓜块翻炒。
6、加入清水淹没食材。
7、待到丝瓜变色变软。
8、加入盐调味。
9、出锅。
鸡蛋液下锅要立刻不停翻炒,可以让鸡蛋滑嫩。
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