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1、食材图。
2、虾米用清水洗2遍,鸡蛋打散。
3、虾米攥干水份,鸡蛋加1点5倍的水搅匀。
4、把蛋液用漏勺过滤到虾米碗里。
5、得到细腻无泡泡的蛋液。(没有泡泡是蛋羹表面平滑的关键)
6、盖上保鲜膜温水放蒸锅里蒸,大火开后立马转中小火蒸8分钟即可。
7、出锅。
8、淋一些生抽香油即可。
9、成品图。
中小火指火焰不超过锅具底盘。
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