“很美味的一道汤,冻豆腐吸收了汤汁的味道,口感相当好。”
食材明细
- 鱼香 (口味)
- 炖 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
草鱼炖冻豆腐的做法步骤
1、草鱼段洗净(买的时候剁好的),加入一小勺盐,少量酱油,胡椒粉,一勺白醋和一勺料酒,腌制1小时左右。
2、冻豆腐解冻,每块切成四块,姜切丝,葱切断准备。
3、锅里加入鱼脂肪(每次买草鱼都贴一脂肪,还是一起称的,亏死,所以利用一下),煎出来的油煎鱼还是不错的呢。
4、脂肪全熔成液态。(俺家那位发现用鱼油煎鱼可以防止粘锅。)
5、加入鱼块,小火煎制。
6、煎完捞出沥干油,锅里余油倒掉,放入鱼块,姜丝,加水,放入冻豆腐一起煮。
7、炖煮10分钟,加盐调味,加入葱段起锅即可。